Lantern, das neueste Luxuslokal am Elizabeth Quay, soll diese Woche eröffnet werden

„Wo in der Stadt gibt es wirklich gutes kantonesisches Essen?“

Diese Frage stellt Surin Dhami, Miteigentümer des Lantern on the Quay, der einen tollen Standpunkt vertritt. Während Northbridge voller günstiger und fröhlicher chinesischer Restaurants ist, gibt es in der Stadt nur wenige Möglichkeiten – vor allem, wenn Sie etwas mit einem formelleren Flair suchen.

„Wir hoffen wirklich, dass Lantern die Balance zwischen klassischer kantonesischer Küche und der Art von Wein- und Cocktailbar-Kultur schafft, die Perth liebt, verpackt in einer Weise, die Perth noch nie zuvor gesehen hat.“

Das am Fuße des neuesten Flussuferturms des Quay, One The Esplanade, gelegene, von Rot und Gold dominierte Design des Restaurants – vom in Adelaide ansässigen Architekturbüro Faculty – wurde vom warmen, einladenden Schein von Laternen inspiriert.

„Wir möchten, dass die Gäste schon von außen wissen, dass es sich hier um erstklassige asiatische Küche handelt“, erklärte Fakultätsleiter Mike Darvill. Im Zentrum von Lantern befindet sich eine elegante Bar, die verspielte Cocktails serviert und von konzentrischen, leuchtenden Lichtern umgeben ist, während transparente Vorhänge aus rotem Netzgewebe den Speisesaal mit 140 Sitzplätzen unterteilen – ein weicher Samtvorhang kann im Handumdrehen einen privaten Essbereich schaffen.

„Wir haben die Statements in einem kleineren Innenraum groß geschrieben. Warme Holzdetails und individuell gemusterte Teppiche trugen dazu bei, den Raum weicher zu machen und eine wirklich komfortable, einladende Umgebung zu schaffen.“

Auch wenn der Innenraum vornehm ist, was kann man von der Speisekarte erwarten?

Unter der Leitung von Küchenchef Ricky Kwok, der früher im beliebten Mounts Bay Road-Restaurant Canton Bay kocht, lässt es sich vielleicht am besten als modernes Kantonesisch mit viel altmodischer Finesse zusammenfassen.

Ein großer Schwerpunkt liegt auf Meeresfrüchten, wobei lokale Krabben, Hummer, Abalone, Jakobsmuscheln, Tintenfische und Garnelen neben nachhaltig gefangenem patagonischem Seehecht den umfangreichen Menübereich bevölkern.

An wärmeren Tagen erwarten Sie messerscharfer Gurkensalat oder mit Osmanthus belegte Radieschengurken, während die klassische Peking-Ente das kantonesisch angehauchte Bratenfleischmenü mit der immerwährenden Pekinger Spezialität vereint. In der Zwischenzeit sorgen gebratene Wasabi-Garnelen und Austern mit Ponzu und Soja für eine unerwartete, aber willkommene japanische Note.

„Der Plan besteht darin, der Küche von Chef Kwok alles zu bieten, was sie an außergewöhnlichen Produkten benötigt, um die Art von Speisen zuzubereiten, die normalerweise den besten Hotelrestaurants Hongkongs vorbehalten sind“, erzählt uns Dhami.

„Es ist nur Spekulation, aber ich denke, unsere Version von Peking-Enten-Crepes hat das Potenzial, sehr schnell zu einem Markenzeichen von Lantern zu werden.“

Lantern on the Quay soll am Freitag, den 10. August, eröffnet werden und befindet sich im One The Esplanade, Perth.